在肉制品出產(chǎn)中，絞肉機是必不可少出產(chǎn)東西，如出產(chǎn)(火腿腸，獅子頭號有關(guān)商品)絞肉機為出產(chǎn)榜首工序，絞碎成細微顆粒，通過(guò)滾揉或許拌和，出產(chǎn)不相同成型商品。跟著(zhù)新年挨近，各家各戶(hù)灌臘腸已提上日程。然而在運用食物加工機械如絞肉機時(shí)必定要標準操作，注意安全。

　　灌臘腸時(shí)通常不需求用手推料。但因為近來(lái)灌臘腸的客人許多，有時(shí)分一次塞了過(guò)多的絞肉就會(huì )致使進(jìn)料口的肉下不去，這就需求用手按一下。而記者問(wèn)及，為何不必木棍或其他東西時(shí)，該業(yè)者表明，盡管有推料的東西或許木棍，但通常為了圖省勁，仍是用手的居多。

　　絞肉機有電動(dòng)和手動(dòng)兩種，電動(dòng)的盡管省力，但噪音大，接連作業(yè)時(shí)間短，并且采用了直接的切刀式絞肉，運用刀片高速旋轉，將肉碰擊致碎，因為速度較快，通常將肉打得很爛，致使肉沒(méi)有黏度，失去了原有的肉味，乃至打出的肉餡豬肉羊肉都分不清，更不必說(shuō)口感了。所以如今許多人又返璞歸真，用起了手動(dòng)絞肉機。

　　附：的運用方法

　　1、把機身放在桌子邊緣，將機身底部的固定螺絲擰緊，使機器可以?shī)A緊桌面，固定結實(shí)。

　　2、絞肉前先把肉去掉肉皮和骨頭，然后切生長(cháng)條，注意不能切太碎，把肉從進(jìn)料口參加，然后順時(shí)針?lè )较蜣D變手柄，當轉變時(shí)手感覺(jué)得有點(diǎn)重時(shí)，闡明肉現已出來(lái)了，當轉變的手感輕時(shí)，闡明里邊沒(méi)肉需求繼續加肉。

　　絞肉機運用注意事項：

　　1、運用前查看絞肉機零部件是不是完全，各部位零部件裝置是不是到位。

　　2、接通電源空機工作，查看機器是不是正常工作。

　　3、斷定機器無(wú)任何毛病時(shí)方可將肉放進(jìn)絞肉機里進(jìn)行操作，所放入的肉有必要切生長(cháng)20CM、寬3CM的長(cháng)方形。

　　4、操作時(shí)間不得將手挨近進(jìn)肉口，手與進(jìn)肉口的間隔應堅持15CM以上，15CM以?xún)葰w于風(fēng)險區，在風(fēng)險區內操作有必要運用東西，專(zhuān)用東西長(cháng)度有必要在20CM以上。

　　5、操作者不得帶手套，防止手套絞入機器里形成風(fēng)險。

　　6、絞肉機周?chē)厣喜坏糜兴?、油污、雜物等，防止操作者滑倒形成風(fēng)險。

　　7、操作完畢后，先封閉電源，然后把機器從里到外完全清潔潔凈，再有抹布擦干待下次運用。

　　8、整理絞肉機時(shí)，制止用水直接沖刷，防止因絞肉機進(jìn)水形成設備漏電發(fā)作風(fēng)險。

　　9、若是違規操作，形成手部進(jìn)入機器內部，應馬上封閉機器電源開(kāi)關(guān)，進(jìn)行緊迫搶救處置。

　　10、未承受訓練，未經(jīng)領(lǐng)導答應，任何新上崗人員不得私自運用機器。不然一概嚴懲。